La Cooperativa Integral Lechera del Cesar COOLESAR , es una entidad sin ánimo de lucro que siempre se ha esmerado por brindarle bienestar y un excelente servicio a todos los productores y consumidores de carne del Cesar.
Coolesar cuenta con la única planta de sacrificio en el cesar lo cual cumple con las condiciones necesarias para sacrificar
las condiciones de una planta de sacrificio son:
En la actualidad, la planta de sacrificio
requiere de una adecuación en sus instalaciones, recomendaciones que
fueron dadas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Mejoramientos y
Alimentos – INVIMA, según Acta de Inspección Sanitaria a la Planta de
Beneficio de Bovinos clase I, II, III y IV, ya que no presentan unas
condiciones óptimas para el desarrollo de las actividades que aquí se
realizan, las cuales deben ir acompañadas de seguridad e higiene para
sacar al mercado local carne de buena calidad.
Para suplir estas necesidades, es importante la ejecución de obras y/o
actividades que involucren instalaciones hidrosanitarias (construcción de
cajas de registro, suministro e instalación de tubería sanitaria de 4”,
lavamanos, sanitarios); concretos (mesones, cornisas, placa, bebederos);
cubiertas (cielo raso, teja de fibrocemento); carpintería metálica (puertas
corredizas, andamios, cerraduras, escaleras, rejillas, pasamanos,
plataformas); pinturas (esmalte para puertas y ventanas, vinilo tipo 1 para
calados, muros y placa); instalaciones eléctricas (lámparas 2x48 w, 2x96w);
acabados (enchape pared) y otros elementos complementarios (roldanas,
punzón, ganchos). Es muy importante sobre todo enfatizar en la parte
hidrosanitaria, ya que el suministro y la evacuación de agua resulta
indispensable para la ejecución de estas labores.
Estas adecuaciones apuntan a ir mejorando la infraestructura, ya que han
aumentado las exigencias, toda vez que el organismo de control que
regula estos establecimientos, en este caso el INVIMA, es muy estricto con
las condiciones de higiene y/o salubridad de estas locaciones.
Es así como la Administración Municipal debe realizar el esfuerzo, para
brindar unas mejores condiciones para el sacrificio del ganado bovino.
